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Weinsäure

Natürliche Weinsäure-Derivate in Lebensmittelqualität

Weinsäure kommt auf natürliche Weise in zahlreichen Früchten vor; die einzige Quelle für ihre industrielle Produktion sind Trauben.

Unsere Weinsäure wird aus Traubennebenprodukten gewonnen, was einen natürlichen Ursprung garantiert. Unsere Weinsäure ist als lebensmittelecht und koscher zertifiziert und bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten. Sie fungiert als Antioxidans, Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Stabilisator und Komplexbildner.

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Sie sind unter den Lebensmittelzusatzstoffklassen E334/335/336 und 337 klassifiziert und erfüllt strenge Qualitätsstandards für verschiedene Verwendungszwecke.

Natürliche Weinsäure

Formel : C4H6O6

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CAS: 87-69-4 / E 334
Nummer EC: 201-766-0

Rochelle salt

Natürliches Seignette-Salz

Formel : C4H4KNaO6,4H2O

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CAS: 6381-59-5 / E 337
Nummer EG: 206-156-8

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Natürliches Kalium-Salz der Weinsäure

Formel : C4H4K2O6 1/2H2O

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Nummer CAS: 6100-19-2 / E 336 (ii)
Nummer EG: 213-067-8

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Natürliche Natriumsäure

Formel : C4H4O6Na2,2H2O

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Nummer CAS: 6106-24-7/ E 335 (ii)
Nummer EG: 212-773-3

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Natürliches Weinsteinpulver

Formel : C4H5KO6

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CAS: 868-14-4 / E 336 (i)
Nummer EG: 212-769-1

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Anwendungsgebiete

Essen & Ernährung

  • Säuerungsmittel und natürliches Konservierungsmittel für Marmeladen, Saucen, Eis, Gelees, Säfte und Getränke

  • Sprudelmittel für Sprudelwasser

  • Emulgator und Konservierungsmittel in der Backwarenindustrie sowie bei der Herstellung von Bonbons und Süßigkeiten

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Pharmazeutische Produktion

  • Wird als Hilfsstoff zur Herstellung von Brausetabletten verwendet

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Dentalbranche

  • Retarder für Dentalgips

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Kosmetikindustrie

  • Basisbestandteil vieler Cremes und Lotionen

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