Weinsäure
Weinsäurederivate in Lebensmittelqualität
Weinsäure kommt in zahlreichen Früchten vor; die einzige Quelle für ihre industrielle Produktion sind Trauben.
Unsere Weinsäure wird aus Traubennebenprodukten gewonnen, wodurch ihre Herkunft gewährleistet ist. Sie ist lebensmittelecht und koscher zertifiziert und bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten. Sie wirkt als Antioxidans, Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, Stabilisator und Komplexbildner.
Sie werden unter den Lebensmittelzusatzstoffen E334/335/336 und E337 klassifiziert und erfüllen strenge Qualitätsstandards für verschiedene Verwendungszwecke.
Anwendungsgebiete
Essen & Ernährung
Säuerungsmittel und Konservierungsmittel für Marmeladen, Soßen, Eiscreme, Gelees, Säfte und Getränke
Sprudelmittel für kohlensäurehaltiges Wasser
Emulgator und Konservierungsmittel in der Backwarenindustrie sowie bei der Herstellung von Bonbons und Süßwaren
Pharmazeutische Produktion
Wird als Hilfsstoff zur Herstellung von Brausetabletten verwendet
Dentalindustrie
Verzögerer für Dentalgips
Kosmetikindustrie
Basisbestandteil vieler Cremes und Lotionen